-
☆コーヒー屋さんの経営戦略と焙煎基礎講座ワークショップ (座学メインです)
¥7,000
SOLD OUT
☆コーヒー屋さんの経営戦略と焙煎基礎講座ワークショップ (座学メインです) コーヒー屋さんの 行動経済学、 行動心理学、 マーケティング用語、 からみる経営戦略理論を解説します。 焙煎基礎理論の解説もします。 ① 座学 (60分) 経営戦略用語は、 知らず知らずにやってる成功している理論も多く、 古代から用いられる戦略も多く、 用語から事例を解説し、 商売にいかしていただければと思います。 ② カッピング (60分) 焙煎基礎理論の解説。 参加者様が持ち寄った焙煎豆をカッピング。 焙煎データとともに。 開催日時 12月30(月)10:00~12:30 場所 大阪の中崎町のカフェ教室 大阪市北区中崎3-3-6
-
JHDC2025予選 ワークショップ 12月29日開催
¥7,000
SOLD OUT
ジャパンハンドドリップチャンピオンシップ2025予選向けの解説ワークショップです!! 開催日時 12月29(日)10:00〜12:30 場所 大阪の中崎町のカフェ教室 大阪市北区中崎3-3-6 内容(あわせて120分程度) ・ルール&レギュレーションの解説 ・スコアシートの解説 ・予選競技の流れの解説(初めて出場される競技者) ・味覚審査のポイント ・質疑応答 ・通し練習の確認、実際にやってみよう!! ⇒注意点、改善点の解説 注意事項 ※勝ち上がるためのトレーニングではありません ※受講しても勝ち上がれるとは限りません ※質疑応答は、わかる範囲でしか答えられません ※経験による、あくまで私見です こんなかたにおすすめ ※初めて出場される方 ※予選の流れがわからない方 ※味覚審査のポイントがいまいちわからない方 ※ひとりで練習していて不安なかた ※出場はするが、練習する闘志が生まれてこない方 昨年も開催いたしました、恒例ワークショップです。 高橋がお力になりますよ。 ※今期も、審査員、競技者としての参加は、もちろんありません
-
SIMPLIFY the Brewer
¥3,520
「SIMPLIFY the Brewer」は、シンプルながらもこだわり抜いたデザインのドリッパーです。 ペーパーフィルターはウエーブタイプを使用します。 ブレがすくなく簡単に抽出でき、コーヒーの味を引き立てます。 材質 プラスチックの熱伝導率はガラスや陶器の1/4以下です。熱伝導率が低いことによって周辺 気温の影響を受けにくく、より安定した抽出につながります。多くのプラスチックの中で も、エボニック社のTROGAMID® CXを選びました。BPAフリーの透明なナイロンで、ド リッパーにぴったりです。 BPAフリーのTROGAMID® CXはアメリカ食品医薬品局 (FDA) と欧州食品安全機関 (EFSA) によって、その安全性が認められています。もちろん日本の食品衛生法にも適合していま す。 ☆ご購入のお客様にはコーヒー豆50gサービスさせていただきます。 ブレンドです。 【中浅煎り】【中深煎り】からお選びくださいませ。
-
ディフェクトローストサンプル #2
¥2,000
SOLD OUT
*これは焙煎トレーニングのために、 カッピング用にディスカバリー(焙煎機)サンプルローストした焙煎豆です。 (ふつうのカッピングスタイルでのチェックがおすすめです。) 各30gのセットです。 ①正 焙煎時間 9:20 ダンパー2 煎り止め202℃ ②開 焙煎時間 9:20 ダンパー5(全開) 煎り止め202℃ ③閉 焙煎時間 9:20 ダンパー1(ほぼ全閉) 煎り止め202℃ ④長 焙煎時間 約13:00 ダンパー2 煎り止め202℃ ⑤短 焙煎時間 約6:00 ダンパー2 煎り止め202℃ 焙煎日:2022.10.09.
-
ディフェクトローストサンプル #1
¥5,000
SOLD OUT
*これは焙煎トレーニングのために、 カッピング用にサンプルローストした焙煎豆です。 (ふつうのカッピングスタイルでのチェックがおすすめです。ドリップ用挽きめ。) *ご注文後に、お客様ごとに焙煎させていただきます。 ikawaで焙煎した豆です。 生豆は、エチオピア・ウォッシュド。 焙煎度合いは、浅煎り付近です。 約30g×8サンプル 2セッション分あります。 ☆セッション1 ① アンダー2 【DT 短め】 アンダーディベロップメント。 アストリージェントを強く感じる。 シリアル感。生のナッツ。 ② アンダー1 【DT 少し短め】 甘さのボリュームが少ない。 冷めるとフラット。 若干、アストリージェント(渋い)。 少しウォータリー(水っぽい)。 ③ 基準 【DT 基準】 ウェルバランス ④ 基準 【DT 少し長め】 ウェルバランス ⑤ オーバー1 【DT 少し長め】 アフターテイストにドライを感じる ミディアムローウエイト。 テクスチャーに少しざらつきを感じる。 スコーチド。 ⑥ オーバー2 【DT 長め】 ハーシュ。 ざらつく。 ロースト度合いが深い印象。 終始ラフ。 1ハゼまでの焙煎プロファイルを同じにし、ディベロップメントタイム(DT)だけ時間の違いをつけました。 1ハゼから煎り止めは、ほぼ同じ温度(豆温度ではなく釜内温度)でディベロップさせている。 スイートテイストとスイートアロマのバランス。 ボディの質とボリューム。 テクスチャーの違い。 フレーバー、アシディティの形成と喪失。 苦みの度合い。 ☆セッション2 2-1基準 【DT時の排気 基準】 ウェルバランス 2-2 【DT時の排気 強め】 若干、アストリージェント。 ウォータリー。 味わいのボリュームが少ない。 2-3 【DT時の排気 弱め】 ドライな印象。 ロースト度合いが深く感じる。 1ハゼまでは焙煎プロファイル同じで、 1ハゼ以降(DT)も同じ時間、同じ温度での煎り止めだが、排気の強さを変更。 排気効率(仕事、釜圧のかかり具合い)と、熱エネルギーのバランスの確認。 その温度帯での化学変化の時間は同じでも、 エネルギーの違いで、化学変化のスピードは変わる。 *DT=ディベロップメントタイム(1ハゼから煎り止めまでの時間) *③と2-1は同じ焙煎豆です
-
オンラインショップ限定、気まぐれオリジナルブレンド 200g
¥1,000
バランス良い飲み心地。 当店のオンライショップ限定オリジナルブレンドです。 ホットでもアイスでも、ミルクに合わせても美味しく飲んで頂けます!! 【あっさりめ・中煎り】、【しっかりめ・中深煎り】、【かなりしっかりめ・深煎り(アイスコーヒー用)】から、どちらかお選びくださいませ!! 商品は『クリックポスト』での発送で、受け取り印不要、ポストインされます。 注:こちらはオーダーメイド焙煎の商品ではありません
-
【期間限定販売】 AMAZING COFFEE ROASTER オリジナルトートバッグ
¥1,250
幻の『オリジナルトートバッグ』、再登場です!! 約W210×H250×D130mm テイクアウトドリンクがちょうど収まる底の広さです。 ウチのカラーの『赤』です。 A4の本が少し出るくらいの高さです。 何が入ってるか少しわかるので、本棚にもなりますよ。 意外としっかりした仕上がりです!! 商品は『クリックポスト』での発送で受け取り印が不要のポストインされます。 ご自宅のポストに入らない場合は『不在票』が入っている場合がございます。
-
選べるシングルオリジン 200g
¥1,700
選べるシングルオリジン。 都度焙煎いたします。 備考欄等でご連絡ください。 ・【中浅煎り】【中煎り】【中深煎り】 ・【豆】【ドリップ用挽き】 なにもなければ、おすすめの焙煎度合い(大体、中煎り)でご準備させていただきます。 基本、豆のままでの発送です。 【その他】お選びのお客様、希望産地ありましたらご連絡ください。 ない場合ももちろんございます。 ない場合は、こちらからご提案した銘柄からお選びください。 もしくは、おすすめでご準備させていただきます。 すぐに焙煎が難しい場合がございますので、余裕がある場合でのご注文をお願いいたします。
-
インド 200g
¥2,100
インド連邦共和国。 アジア。 ウォッシュドプロセス。 200g 【あっさりめ・中煎り】【しっかりめ・中深煎り】、どちらかお選びくださいませ!! 商品は『クリックポスト』での発送で、受け取り印不要、ポストインされます。