当店、AMAZING COFFEE ROASTERは・・・
自家焙煎スペシャルティコーヒー専門店です。

大阪市福島区にて実店舗は７年間営業しておりましたが、2019年、実店舗を閉店し、神戸の自家焙煎店に所属し活動をしております。

業務用コーヒー、業務用エスプレッソ、オフィス用、イベント用、贈答用、承ります。 価格、オリジナルブレンドなどご相談ください。

Tel：090-8571-8990

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スペシャルティコーヒーとは・・・
SCAJ（日本スペシャルティコーヒー協会）の定義によると、

消費者(コーヒーを飲む人）の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであり、消費者が美味しいと評価して満足するコーヒーであること。
風味の素晴らしいコーヒーの美味しさとは、際立つ印象的な風味特性があり、爽やかな明るい酸味特性があり、持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていくこと。
カップの中の風味が素晴らしい美味しさであるためには、コーヒーの豆（種子）からカップまでの総ての段階に於いて一貫した体制・工程で品質管理が徹底している事が必須である。（From Seed to Cup）
具体的には、生産国においての栽培管理、収穫、生産処理、選別そして品質管理が適正になされ、欠点豆の混入が極めて少ない生豆であること。
そして、適切な輸送と保管により、劣化のない状態で焙煎されて、欠点豆の混入が見られない焙煎豆であること。
さらに、適切な抽出がなされ、カップに生産地の特徴的な素晴らしい風味特性が表現されることが求められる。

とされています。


当店もこの世界各国のスペシャルティコーヒーの生豆を半熱風焙煎機「フジローヤル」で自家焙煎し新鮮な状態で販売しております。

コーヒーがもつ美味しさだけでなく驚き、感動、面白さ、奥深さを是非とも味わって頂きたいと思っております。


AMAZING COFFEE ROASTER
高橋仁志