ホンジュラス(Honduras)・エルロブラル(El Roblar)  中深煎り 200g

¥ 1,500

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香ばしい味わい。
キャラメルのような甘さ。

中深煎り

国 : ホンジュラス
エリア : コマヤグア、サンセバスチャン
農園名 : エル・ロブラル農園
生産者 : ロサ・ディマス・フゥネス・マシャス
標高 : 1600m
品種 : カトゥアイ
生産処理 : ナチュラル


 エル・ロブラルは、農園主のロサ・ディマスの父の代から50年に渡ってコーヒーを生産し、氏は25年前から本格的にコーヒーの生産に従事してきました。先代が生産を始めたばかりの頃は設備もなく、木の棒で果肉除去をし、自然の岩の上をパティオにして乾燥させ地元の市場へ売りに行くという処からスタートしました。

 今では農園の技術や設備も整い、収穫量も徐々に増え、ティピカ、カツーラ、パカスなど様々な品種も栽培しています。また、コーヒー以外にもマンゴーや桃、グアバ、レモン、アボカドなど様々なフルーツを育てています。
 そうした側面もありエル・ロブラルは、農園のケアを第一に考えています。施肥、剪定、シェードの調節には特に気を遣うことで、毎年熟度の高いチェリーが収穫できるように保全しています。
 また、こうして育てられたチェリーがカップクオリティの高いコーヒーになるために、生産処理において使用する全ての機械・器具は清潔に保つことにもこだわっています。

 現在、農園ではフゥネスファミリーの他、6名が働き、チームとして高品質なコーヒーの栽培を行っています。そして、収穫期にはそれぞれの家族総出で総勢20~30名によるピッキング、生産処理が行われます。ロサ・ディマス氏は、自分の一族だけでなく、6家族全てが、このコーヒーによる恩恵を受けれるよう、今後も高いカップクオリティのコーヒーを生産していきたいと語っています。




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