コスタリカ(CostaRica)・カンボア(Gamboa)・ブラックハニー(Black Honey)  中浅煎り 200g

¥ 1,800

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透き通った印象。
甘みのあるジューシーで果実感あふれるコーヒーです。

中浅煎り

農園名 :Gamboa(ガンボア農園)
農園主 :Martin Gutierrez(マルティン グティエレス)氏
場所 :タラス地区
栽培品種 栽培品種 :カトゥーラ・アイ
規格 :SHB EP (SCAA 5/ 欠点/ 350 g)
標高 :1850m
気温 :平均 19 ℃
開花期 :3-4月
収穫期 :12 -2月
栽培面積 :14 HA
プロセス : 水洗式・パル プナチュラ水洗式・
乾燥 : 天日乾燥
年間生産量: 約 500袋


<ハニーコーヒーとは?>
 「ハニーコーヒープロセス」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、醗酵行程をおかずに、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやコク、ボディをもったコーヒー豆が得られます。

ミューシレージ(粘液質)を残す割合が多い順に、、、
・ブラックハニー
・レッドハニー
・イエローハニー
・ホワイトハニー
となっています。。

よって、『ブラックハニー』が、より『ナチュラル』に近く、『ホワイトハニー』が、より『フリーウォッシュド』に近くなります。


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